猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素,还可提供血红素铁(每100克猪肝中其含量高达22.6 毫克)和促进铁吸收的半胱氨酸。
材料:猪肝、红黄椒、黄瓜、木耳
调味:水淀粉、盐、食用油、葱、姜、酱油
猪肝洗净后切成薄片,加入料酒、水淀粉、少许盐拌匀,然后淋入食用油拌匀后腌制30分钟。
木耳用温水洗净浸泡;红黄彩椒切块,黄瓜切片;葱、姜切片备用。
热锅温油将肝滑熟,将肝倒在碗里。
锅内留底油煸香葱姜。
放入红黄彩椒、木耳煸炒。
倒入黄瓜翻炒几下。
倒入猪肝煸炒,加少许盐、酱油调味。
迅速倒入水淀粉,立刻翻炒糊化成膜出锅。
特点: 滋浓味厚,鲜香。
特点: 滋浓味厚,鲜香。
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