荷花酥的做法_家常做法_怎么做好吃

荷花酥是浙江的小吃。形状酷似含苞欲放的荷花，如含羞少女，阵阵微风吹过，花瓣上透着微颤颤的粉红，简直让人叹为观止。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉。所以荷花酥神似清静雅致，味则唇齿留香

斑斓精（水油皮） 3滴、橙香精（水油皮） 3滴、普通面粉（水油皮） 200克、细砂糖（水油皮） 25克、水（水油皮） 75克、猪油（水油皮） 20克、全蛋液（水油皮） 25克、盐（水油皮） 1克、普通面粉（油酥） 160克、猪油（油酥） 100克、咸蛋黄 20个、桂花豆沙 300克

步骤1/10

二种泰国香精
步骤2/10

油酥部分：所有油酥材料混合拌匀成团，分成6.5克一个的小球。放冰箱冷藏一下更容易操作; 二种颜色的水油皮面团各自分成8.5克一个的小面团，有间隔的排在撒了少许面粉的揉面垫上，盖保鲜膜醒30分钟！
步骤3/10

二种颜色的水油皮压扁成小圆片，像包包子一样包油酥！冰箱冷藏过的油酥非常好包！
步骤4/10

包好的面团盖保鲜膜醒20分钟
步骤5/10

轻轻擀成牛舌状，小心破皮,从一端卷起收口朝上
步骤6/10

再按扁,擀开成长条形，从一端卷起,收口朝下，盖保鲜膜，醒40分钟以上
步骤7/10

在醒好的小面团上用手指在中间压一下,两端往中间捏紧，压扁，擀成圆的面片，小心破皮哦
步骤8/10

15克桂花豆沙上包上10克的咸蛋黄
步骤9/10

二种颜色的面片相垫把豆沙蛋黄放上去像包包子一样包起来，用力收紧口
步骤10/10

收口朝下均匀排好,用刀尖快速在荷花酥上平均划上三刀,160度30分钟,微微上色就好,烤太透颜色会过

荷花酥