香辣蟹

步骤1/13

新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净

步骤2/13

把螃蟹掰开壳

步骤3/13

去掉尾部

步骤4/13

挑去蟹心，切半，全部处理好

步骤5/13

准备好姜片，蒜末，花椒，干辣椒，香葱，香菜

步骤6/13

热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟

步骤7/13

倒入螃蟹，小心油溅，翻炒至蟹壳稍稍变色

步骤8/13

倒入白酒，继续翻炒至蟹壳变红

步骤9/13

倒入胡椒粉，酱油，耗油，辣椒酱翻炒

步骤10/13

翻炒5分钟后加入半碗水

步骤11/13

盖上锅盖焖煮五分钟

步骤12/13

开锅盖，这是蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅～

步骤13/13

好辣，好好吃