凤眼果炒鸡

作为一枚纯正的吃货，就要吃遍世间所有才算豪气，苹婆你就肯定没吃过！苹婆又叫凤眼果，每年7、8月份左右就会收获果实，而它的果仁是长在荚里面的，一个荚里面有几个果子，把它们取出来，煮熟就可以吃了。说它不常见，不仅与产量较少有关，与地域也有很大关系，苹婆只生长在南国大地(广东常见)！

Ada蛋糕坊
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土鸡半只、凤眼果半斤、花生油、盐、糖、料酒、生抽、生粉适量、姜、葱、元茜各少许

步骤1/4

凤眼果仁从荚里面把它们取出来，煮熟去硬壳备用。
步骤2/4土鸡砍小块放入料酒、花生油、生抽、盐、糖、姜片、生粉，拌匀，腌半小时以上。
步骤3/4热锅下油，放入调好味的鸡块沥干一下水份倒入锅中燥炒，炒至金黄色，加入凤眼果与刚才沥出的水份，翻炒一会。(要是水太干了加少半碗水)，然后盖上锅盖，局一会。
步骤4/4

炒好后加入葱、元茜，炒两下，上碟！