梅酒酱香鸭

步骤1/6

鸭腿泡过几遍水后洗净，用少许黄酒腌20分钟。

步骤2/6

准备调料。

步骤3/6

凉水鸭腿入锅焯水，撇去浮沫。多煮一会儿，去腥味儿。焯水的同时另起一锅做炖汁，加一些清水，加入调料，同时加入青梅酒、黄酒和酱油，老抽加几滴就行了。酒的量随个人喜好，但别太少，我放的比较多。

步骤4/6

把焯好的鸭腿放入炖汁中，水量要没过鸭腿，不够话可以加开水。中火炖制。我在炖的时候为了去腥，一直没有盖锅盖。

步骤5/6要一直炖到汤汁变浓稠，好像熬糖浆一样。同时用铲子勤翻鸭腿，避免粘锅。继续收汁，直到浆汁基本没有了。就像给鸭腿穿了糖衣，味道也会收到鸭腿上。图片没有拍好，笨笨。

步骤6/6

出锅喽！卖像不怎么好看，但是味道还是挺好的哦！