重庆小酥肉

步骤1/7

梅子肉，也叫梅花肉，传统的小酥肉是用的五花肉，太油腻了！

步骤2/7

切成小条，加盐，料酒，熟花椒粉，耗油，用手抓上劲，腌制1小时，

步骤3/7

加点生抽，为了炸后上色，

步骤4/7

鸡蛋（制作过程中不用一滴水，稀稠用鸡蛋来找齐），面粉，红薯粉，1:1的比例，加5克小苏打，拌匀，醒10分钟，炸之前加点油，拌匀！

步骤5/7

热锅热油，中火炸制，一条一条下，防止粘连！

步骤6/7

趁热吃！好香！

步骤7/7

再配上一个蒜蓉海带丝拌黄瓜！