立秋一过,小北风一吹,天凉了我也感冒了。还没等我补好膘,感冒就先到了。
天气渐渐地凉了,也到了喝粥的季节了。一碗温热的粥,香香糯糯的,喝了暖心暖胃。
今天的粥是用大米,瘦猪肉、松花蛋,精盐熬制的。猪肉提前用盐和料酒腌渍了一天一夜,制成了咸肉,这样熬出的米粥就有了咸肉的鲜香。松花蛋在这个粥里纯属打酱油的,可有可无。
瘦猪肉切大丁后放1/2汤匙精盐。
适量料酒。
放入一汤匙油。
拌匀后放冰箱腌渍一天。
大米淘洗干净后,放一汤匙植物油,拌匀腌渍30分钟。
砂锅倒入清水,放入姜片,腌渍好的猪肉丁。
水烧开后,放入腌好的大米。
大火煮开后,小火煮制20分钟后倒入切好的松花蛋丁。细火煮40分钟即可。
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