杂粮糯米鸡的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

现在这种季节米面杂粮等都比较容易惹虫子，所以我每次一般都不会买太多，等快吃完再备。从老家回来以后我就赶紧检查看有没有坏掉的东西，还好时间不是很长，都还好好的，一番收查下来，看到还有一点莲子和花生，想把他们煮掉，所以就做了这个杂粮糯米鸡。
今年端午包粽子的时候还剩下一些粽叶没用完，感觉丢了可惜就一直放着，这次刚好用它来做盛器，给糯米鸡带来了淡淡的粽香。

步骤1/12

主要原料：鸡腿和糯米。（糯米要提前浸泡好）
步骤2/12

配料：莲子、花生、芸豆、干香菇、胡萝卜。（除胡萝卜以外的材料要提早泡发好，莲子、花生、花芸豆我都是头晚泡发的，香菇是提早1小时浸泡的）
步骤3/12

鸡腿洗净去骨头。
步骤4/12

切成大小合适的鸡肉丁，放入碗内，调入越2汤勺的大喜大烤肉酱。
步骤5/12

再调入其他调料，然后拌匀，腌制半小时入味，期间翻拌几次。（在腌制期间，我把泡发好的莲子、花生和芸豆调入少许盐用高压锅煮了半小时左右，这样蒸的时候容易熟烂）
步骤6/12

把煮好的莲子、花生、芸豆沥干水倒入稍大的盆里，然后加入腌制好的鸡肉。
步骤7/12

加入适量泡发好的糯米。（不用太多，太多了就成鸡腿饭了哈）
步骤8/12

翻拌均匀。
步骤9/12

用煮好的粽叶折成一个棕叶杯。
步骤10/12

装入拌好的糯米鸡材料。
步骤11/12

全部装完以后，冷水入锅，大火蒸制半小时左右至熟即可，关火后稍微闷一会。打开锅盖后撒上适量葱花。
步骤12/12

蒸好的糯米鸡。

诗心片语：
1：糯米、莲子、花生、花芸豆都要提前浸泡好。另外为了节省蒸制的时间，以及能让所有材料一起熟，最好把莲子、花生、芸豆先煮或者蒸一下。
2：配料可自行搭配，如果搭配香菇、胡萝卜、豌豆等这些容易熟的材料会更容易制作，当然口感与味道也是不一样的。
3：如果是做菜，糯米不要太多，多了变成吃鸡腿饭了。如果直接当成鸡腿饭来吃，糯米可以稍微多一点。
4：各家的火力大小不一定一样，蒸制时间仅供参考。

杂粮糯米鸡

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杂粮糯米鸡的做法步骤

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