好久没吃炖肉了,大热天的难得超市走一遭。看着小排还不错,就败了些回来。翻出封存好久了的铸铁锅,顺便给导热片开光,这款炖肉我搭配了玉米跟芋艿仔。很好的吸附掉了肉的油腻,吃起来口感鲜儿不腻,味道好极了。
将玉米洗净切块,芋艿去皮后洗净。
避免影响口感,仔排得焯水,去掉水表面的血沫。
将玉米 芋艿 仔排放入锅中。
加入约1.5升的清水(冷水),刚没过材料就可以了。
倒入10ML的料酒,用于去腥。
盖上盖中小火炖约40分钟,关火后加入盐再闷10分钟,盐加多少按个人口味来。
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