前段时间收到了优之焙的揉面垫,因为外出旅游一直没有开封。今天试着做了玉米馒头,没想用它揉面非常不错,它跟桌面的贴合度非常好,不会滑动,而且它不粘,不像我之前用的揉面垫,面团会粘在上面。
我这个馒头,玉米粉和小麦粉的比例大概是1:2,吃起来有点粗糙不细腻,不过因为是纯牛奶做的,没放一滴水,带着奶香味,口味还是挺不错的。常吃粗粮的好处就不用多说了,喜欢的亲就动手试试吧。
先称量面粉
放入厨师机,放入酵母和白砂糖,再放入110ml牛奶,搅拌过程中发现液体量少了,再分次少量的添加牛奶
揉好的面团
放烤箱发酵,至少一个小时
发酵好的面团
放揉面垫上,不停的用手揉面排气,然后擀成条
切成小块
把面团揉成圆形,放蒸锅中二发,半个小时,然后大火蒸,水开后转中火,大概10来分钟就蒸好了,这个时候不要开盖,焖5分钟样子
刚一开盖就被拿走了两个
无
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