糟卤凤爪

步骤1/5

鸡爪洗净切块。

步骤2/5

冷水下锅焯水。

步骤3/5

冲洗干净放入锅中，加水没过鸡爪，放入料酒、生姜、香叶、八角、花椒，大火烧开转小火烧10分钟。

步骤4/5

放入事先准备好的冰水中过凉。

步骤5/5

捞出放入小米椒、香糟卤、柠檬片，放入冰箱冷藏2～3小时后就可食用。