红烧大排

步骤1/3

先将买回的眉肉切片洗净，后用刀背将其拍茸，这个肉很嫩，不要使劲拍，不然会碎掉。之后用姜葱料酒少许盐腌30分钟左右。

步骤2/3

将腌好的肉肉裹上淀粉，放油锅炸至两面金黄。

步骤3/3

而后，锅内留少许油，将刚腌肉的姜葱外加3个八角连同炸好的眉肉在锅里翻炒，最好放少许老抽上色，加入糖，适量开水闷。最后出盘撒少许香葱即可。