米荞是荞麦中的上等精品,它是介于苦荞与甜荞之间的一个亚种,
茎、叶、花都具有苦荞的特点,籽粒经加工后形似小米而称之为米
荞。它曾经分布在云南省的普洱、西双版纳、临沧等部分地区,不过由
于种种原因,它几乎陷入到了濒临灭绝的境地,到上世纪末期,它仅在云
南省普洱市西盟佤族自治县有少量分布,由于其特殊属性,它被一些专家
命名为西盟米荞。西盟米荞与甜荞、苦荞相比,还有一大特点,脱粒
后不用磨成粉末就可以煮了食用。西盟米荞被誉为五谷王中之王,对
治疗高血压疾病、糖尿病等都具有很好的治疗效果。(资料来源于百度)
米荞放进料理机中打成粉末。
打好的米荞粉放入大碗中。
加入适量白糖拌匀。
倒入牛奶搅拌,边搅动边加牛奶。
米荞调成糊状,筷子挑起时能光滑的成条直线落下去即可。
电饼铛放入少许油预热,把米荞糊舀上去均匀摊开煎,一面煎熟翻过来煎另一面即可。
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