南昌炒粉

步骤1/13

准备米粉500克。

步骤2/13

锅内烧开水，将米粉放入开水中，大火煮15分钟。

步骤3/13

关火焖15分钟。

步骤4/13

将煮好的米粉倒入凉水中冲洗，米粉熟了的标准是手指稍稍用力就可以掐断。不要煮的过熟了，不然待伙炒的时候会炒断。

步骤5/13

待米粉完全凉透后放到渗水的筛子中控干水分。

步骤6/13

木耳切细。

步骤7/13

包菜撕成片。

步骤8/13

蛋打散。

步骤9/13

大蒜子切成末。

步骤10/13

锅内放油，烧热后煎蛋。

步骤11/13

蛋熟后放入大蒜子、木耳和包菜翻炒，炒至8分熟。

步骤12/13

倒入米粉，关小火，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

步骤13/13

装盘。