易氏香肠焖饭

步骤1/2做法：香肠、香菇、洋葱切片，土豆、胡萝卜、鲜肉切丁。
关键在：鲜肉切丁后用碗放点醋、料酒、黑胡椒粉腌制；土豆切丁后用水淘洗、稍沥干，放入油锅炸至起壳，这样在饭锅里煮才不会糊。
土豆炸好盛出来，用剩下的油放入胡萝卜丁、鲜肉丁、香菇片、洋葱片、生姜爆炒，炒香后加一点点酱油，再倒入炸好的土豆丁。
米饭可以提前煮上去，按平时正常放水，等米饭煮开了，不再有沸腾的声音时，倒入已经炒好的食材，盖住米饭，然后就等饭煮熟，多焖一会儿。吃之前可以翻动搅拌一下，把菜和饭混合在一起[

步骤2/2

Ps：小豌豆和米一起煮；我用的香肠是冬天自家灌的，大家可以因地制宜，换成腊肠、广式香肠等；如果喜欢其它食材也可以添加，一起爆炒，炒到闻到香味。另外，喜欢吃辣的人也可以在炒的时候放辣椒，我曾经放过贵州的糊辣椒，很香