朗姆巧克力冰淇淋蛋糕

步骤1/14

将杏仁，瓜子仁，芝麻打成粉未

步骤2/14

将粉末入烤箱，160度烤5分钟左右，请盯住烤箱，烤好放凉备用

步骤3/14

蛋清分离

步骤4/14

蛋白分三次加入12g的白糖，打发到差不多硬性发泡

步骤5/14

倒入杏仁等粉末切拌均，使之不见干粉

步骤6/14

倒入模具中，如有没有打碎的大粒杏仁，最后撒到表面

步骤7/14

放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出，放到架子上待凉备用

步骤8/14

蛋黄加入8g白糖打发

步骤9/14

将5ml黑朗姆酒加入蛋黄中，喜欢香味重一点的建议多加一点点

步骤10/14

加入部分巧克力

步骤11/14

将淡奶油打发好，注意不要打发过度，导致水油分离

步骤12/14

将蛋黄倒入淡奶油中，混合好

步骤13/14

铺在烤好凉透的蛋白上

步骤14/14

撒上剩下的巧克力，然后蒙上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻层，4.5个小时后就能吃了