青蟹打蛋蛋

步骤1/8煎蛋 几个请随意。

步骤2/8

洗干净大青蟹，蟹绳不要急着剪掉哦，要先杀生才拿掉，不然你干不过它。那一根筷子戳进蟹嘴，等它不动弹了就好了。

步骤3/8

断面沾上盐巴待用

步骤4/8

蟹脚要碎壳 不然不入味 煮熟难咬断

步骤5/8

菜油热锅熬煎姜片，菜籽油油烟大 可得开大抽油烟机。

步骤6/8

断面下锅先煎，凝固后加黄酒，鲜贝露，生抽，小半碗开水，大葱段。

步骤7/8

加小勺糖 把煎蛋

步骤8/8

焖煮过程不要开盖，加鸡精调味出锅。