食材集合如图示
锅里烧足量多的开水,烧开放入西米,边搅拌边煮,煮十五分钟再焖五分钟
这时只有一半透明,一半白心,捞出过凉水。
再烧一锅水烧开,放入西米再煮十五分钟焖五分钟,捞出过凉水。再烧水,最后煮十分钟,还有一点白心,焖十分钟
最后就如图示透明
事先准备好凉白开放冰箱冷藏制成冰水,将煮透的西米放入浸泡捞出
芒果削皮,部分切丁,部分准备打碎
将一半芒果放料理杯,倒入适量椰汁,打成芒果椰汁
将西米捞出放盆里,倒入芒果汁,椰汁拌勻
倒入芒果粒拌匀放冰箱冷藏即可。
成品
西米煮的过程中,须多搅拌防粘锅,过冷水再煮,反复几次,最后一次过冰水,这样的西米很Q弹。我家吃得不甜,可按须添加炼乳增香增甜,放冰箱冷藏食用更佳。
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