南瓜焦糖布丁

步骤1/18

准备好主料

步骤2/18

小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉

步骤3/18

将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟

步骤4/18

蒸好的南瓜肉捣成泥，放一会，等它变凉一点

步骤5/18

鸡蛋打好备用

步骤6/18

将鲜奶油与鲜牛奶混合

步骤7/18

混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里，搅拌均匀

步骤8/18

随后再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀

步骤9/18

将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质

步骤10/18

过滤好之后倒入南瓜盅里

步骤11/18

将南瓜盅放到锅里，加水，大火烧开后，用中火蒸30-40分钟

步骤12/18

蒸到鲜奶油蛋液凝固成形即可

步骤13/18

锅里放入适量白砂糖，加点水弄湿它，然后开火，用勺子慢慢搅拌

步骤14/18

开始冒泡后转中小火，用勺子快速搅拌，不要让糖烧糊了

步骤15/18

糖开始变色了，用最小火，用勺子不停搅拌

步骤16/18

到糖完全浓稠了关火

步骤17/18

立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上

步骤18/18

完成后，放入冰箱，冷藏3-5个钟会更好吃