香菇烤肠粽

步骤1/16

粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。

步骤2/16

然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。

步骤3/16

煮好的粽叶。

步骤4/16

烤肠香菇都切成小丁。

步骤5/16

糯米浸上一小时左右。（不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧）

步骤6/16

浸好的糯米略晾，晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意）

步骤7/16

浸好以后的糯米，拌入烤肠。

步骤8/16

拌入香菇。

步骤9/16

上下翻拌均匀，就可以开始包了。

步骤10/16

取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。

步骤11/16

铺上拌好香菇、烤肠的糯米，把粽壳内铺满。

步骤12/16

粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米，用手捏紧挽倒多余的粽壳。

步骤13/16

用棉线把粽子捆紧，再稍整形，一个粽子就包好啦~~

步骤14/16

入高压锅，我们家是用燃气的、会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。

步骤15/16

出锅剥了、切开吃~

步骤16/16

太喜欢吃肉粽了~