酸角剥皮去核
所需材料
酸角加适量水小火加热,加热过程中不停搅拌至浓稠
用滤网过滤一遍取出酸角中的筋膜
将过滤好的酸角糊糊倒入锅中加冰糖,QQ糖煮至浓稠
放凉装入干净的容器中即可
而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄
有些果酱产品很聪明,用不同水果混合制成果酱,可以弥补单一水果的不足,比如果胶太少
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