辣椒炒青蛙

步骤1/7

蛙去皮去头去内脏，拆成适量大小辣椒切片葱姜蒜切碎

步骤2/7

猛火加入适量菜籽油（或茶油）烧九成热，可代替料酒，不建议用其他油

步骤3/7

放入蛙肉迅速翻炒至蛙肉变白（约两分种）

步骤4/7

中火加入辣椒、姜、蒜继续翻炒至辣椒五分熟加盐适量

步骤5/7

加水盖过菜，盖上锅煮

步骤6/7

煮至汤水发白，收汁，放入葱，出锅

步骤7/7

上菜