鸭肉是一种美味佳肴,
用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
1、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
2、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
3、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭子半个,切块。
备好啤酒1瓶
备好姜片和红辣椒
锅里放入清水,倒进切好的鸭块,烧开
捞出,用清水冲去浮末,装碗中待用。
锅内放油倒进过好水的鸭块,姜片,红辣椒番炒。
加盐,酱油
倒进啤酒
盖好锅盖焖5分钟
冷却后开盖,再次煮开
调入味精即成。
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