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玫瑰腐乳双色馒头

一个限制多多的命题，让人颇费脑筋，双色馒头卷怎么磕好呢？磕颜色，红黄紫绿都有不少；磕造型，基本都规定死了，就得卷；磕味道，或许可以试试？
大热天懒于出门，翻出一瓶低盐玫瑰腐乳来，端详半天颜色还真不错，为何不用腐乳汁做一个咸味的馒头——小时候觉得白味的馒头总不好下咽，掰开馒头夹点豆腐乳进去，立马觉得馒头是最好吃的东西啦！

简单做健康吃
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间1-2小时

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

玫瑰腐乳双色馒头热量：220 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：62.5克

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食材主料/辅料

面粉 60克、玫瑰腐乳汁 15克、水 15克、酵母 4克、食用油 4克

玫瑰腐乳双色馒头的做法步骤

步骤1/10

原料：低盐玫瑰腐乳汁
步骤2/10

原料如图
步骤3/10

分别和两个面团。红面团：面粉30g，腐乳汁15g，酵母2g，食用油2g，混合均匀揉成较光面团；白面团：面粉30g，水15g，酵母2g，食用油2g，混合均匀揉成较光面团
步骤4/10

两个面团静止30分钟明显膨大，完成第一次发酵
步骤5/10

揉面10分钟，排气，整成长条形
步骤6/10

分别擀成2mm厚的薄面皮
步骤7/10

把两个面皮重叠起来，红面皮在上，从一边卷起来
步骤8/10

切段，整形
步骤9/10

放入蒸屉二次饧发20分钟左右，中火蒸12分钟，关火虚蒸2分钟即可
步骤10/10

出笼

小窍门

1、低盐玫瑰腐乳的成分之一是红曲，故呈现红色，含盐量为5%。
2、两个面皮之间稍抹点水，粘合紧密些。
3、二次饧发时间不要过长，会影响外观。

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