鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症具有一定的药用价值。
海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
农村老土鸭子宰杀，烧皮，洗净，取半只切块。
海带冷水泡开，洗净，切丝。
电汤煲中加水，放入鸭子块，老姜洗净拍碎放入，炖汤。
汤要煮开时捞去浮沫，继续炖1小时。
加入海带再炖1小时。
关火，放入盐、鸡精、白胡椒拌匀。
盛入碗中，撒上葱花即可。
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