家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

麻辣梭子蟹

来北京半年了，北京这边海鲜不多，而且也贵，平时就买些冻带鱼吃吃。超市里很少有买螃蟹的，中午同事看我嚷着想吃螃蟹（想了两周了），就开车带我去买，就自己动手了，第一次做，卖相不是很好，但味道还行。

夏小淇
12065人浏览 / 645人收藏

工艺烧

梭子蟹 3只、年糕 400克、大蒜苗适量、干辣椒适量、青辣椒适量、花椒适量

步骤1/6

梭子蟹，蟹肉、蟹壳分开，整理好
步骤2/6

锅里倒油，七分热，依次放蟹肉、蟹壳，
步骤3/6

等蟹肉煎至金黄色，往锅里放入生姜、蒜苗、辣椒、花椒，翻炒几下后依次加适量盐、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、白糖，在出锅前加一些酒鬼花生，翻炒片刻出锅。
步骤4/6

香辣梭子蟹出锅
步骤5/6

利用剩下的油，直接来炒年糕,加点水,年糕软乎的快
步骤6/6

等年糕收汁后加入蟹肉翻炒,出锅.