普洱熏素鸭

步骤1/26

两袋豆腐皮正可以做两个。

步骤2/26

先将两张豆腐皮分别折成两个长方形块(当然你要是能折成爱心的咱也不拦着~反正都是一样烧)，再拿棉线五花大绑起来，尽量捆紧点，不容易散切的时候才好看。

步骤3/26

拿个平底锅在锅内到少许油，烧热。

步骤4/26

油烧热后把捆好的豆腐皮放进去煎。用中火煎，注意别焦了。

步骤5/26

两面都要煎至金黄关火，如果你不嫌麻烦，边上也可以煎煎。

步骤6/26

锅关火后倒入水，水倒到豆腐皮的一半处即可。

步骤7/26

放两勺子酱油（我两勺放的都是生抽，如果家里老抽生抽都有的，可以放一勺老抽一勺生抽，加了老抽的颜色会比较深。）

步骤8/26

再放一勺白糖（注意！放这些调料的过程都是没开火的！）

步骤9/26

再放八角。

步骤10/26

再放香叶，草果。

步骤11/26

在这个卤水里泡至少半个小时，中间要记得翻面。(再次强调这个过程是不开火的！！)

步骤12/26

如果怕不入味，可以用牙签在豆腐皮上戳戳。

步骤13/26

半个小时泡过之后，点火，大火。

步骤14/26

先大火烧开。

步骤15/26

大火烧开后转小火慢慢煮，煮至汤渐渐变少。

步骤16/26

最后大火收汁~（我最后汁留少了，只够浇一盘素鸭的，另一盘不浇汁就明显没有浇汁的好吃!建议大家最火多留点汁~）其实完成到这步就已经很好吃了，如果怕麻烦的童鞋就也可以不用熏，但如果跟我一样喜欢烟熏的童鞋下一步千万不要漏了哦！(其实弄烟熏很好玩的，不知道的以为着火了呢~)

步骤17/26

先在锅里铺张锡箔纸。

步骤18/26

然后抓一小把大米，一小把普洱茶放进去。

步骤19/26

放上蒸架。

步骤20/26

再把刚才煮好了的豆腐皮块放到蒸架上。

步骤21/26

盖上盖子，大烧至冒烟后，再转小火熏2-3分钟关火即可。（注意！熏的时候把油烟机开着不然真以为家里着火了呢）

步骤22/26

铛铛~这个就是熏好了的~不管你熏不熏一定要等晾凉后再切，那样不容易散开。

步骤23/26

看看这就是熏完后的大米和普洱茶。

步骤24/26

解绳绳。

步骤25/26

晾凉后切片。

步骤26/26

然后淋上刚才剩下的卤子就可以吃了。