红烧鸡腿鸡爪

步骤1/7去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。

步骤2/7清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）

步骤3/7爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。

步骤4/7炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。

步骤5/7加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。

步骤6/7调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。

步骤7/7

出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！