春意萌动-泡夫

步骤1/16

准备食材

步骤2/16

小锅里倒入牛奶，黄油和盐

步骤3/16

煮至完全沸腾状态后关火

步骤4/16

筛入低筋面粉50克和吉士粉10克

步骤5/16

用木勺均匀的拌成面团

步骤6/16

再次打开火，小火，不断慢慢搅拌均匀，直到锅底出现面糊薄膜后关火

步骤7/16

全蛋液用蛋抽搅匀

步骤8/16

取出面团，放入搅拌盆中，温度降到热而不烫手的温度，少量多次地倒入全蛋液，直到每次蛋液完全吸收为止，再加入下一次的蛋液

步骤9/16

拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落会呈现出倒三角的形状即可

步骤10/16

将面糊装入裱花袋中

步骤11/16

烤盘里铺油纸，按自己的喜好，挤出泡芙面糊

步骤12/16

烤箱预热，100度烘烤15分钟，膨胀后，再100度，烤10分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

步骤13/16

淡奶油先放到冰箱里冷藏几个小时，之后，加糖或隔冰水继续打发

步骤14/16

将奶油装入裱花袋中

步骤15/16

烤好的泡夫，从中间切开，放入奶油，还可以，从底下直接挤入奶油

步骤16/16

成品图。