步骤1/8鸡翅洗净切三段,放入水中加姜片,蒜片,葱片,花椒的锅中煮沸持续五分钟
步骤2/8捞出鸡翅立即放入凉水盆中,保持肉嫩紧实
步骤3/8再次捞出鸡翅,放入洋葱碎,蒜碎,盐,白胡椒粉,花椒粉搅拌均匀,加入少许酸奶混合,套保鲜膜放冷藏室冷藏一小时
步骤4/8将韩式辣酱中加入番茄酱,糖,柠檬汁,生抽,少许水拌匀备用
步骤5/8面粉和淀粉2:1,加入盐,白胡椒粉,花椒粉,少量鸡粉拌匀备用
步骤6/8将冷藏好的鸡翅一个个裹调好比例的面粉,裹完一个在清水中沾下再裹一遍
步骤7/8热锅凉油,将裹好的鸡翅粒放入,炸至稍变色盛出。全部炸完后,将鸡翅粒再次放入油锅中,炸至金黄色盛盘待用
步骤8/8油爆洋葱碎,蒜碎,加入调好备用的酱汁,烧沸浓稠后将炸好的鸡翅粒倒入翻炒,直至浓汁完全被鸡翅粒吸收关火
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有