古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿洗干净，太长从中间切一刀。
面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水、胡椒粉和五香粉打成面糊，太稀了可以再加点淀粉。
香椿用开水焯一下粘上面糊下锅炸，两面都是金黄色捞出。
五香粉的功效与作用五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、
比如花椒有温中、散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒的作用，以治疗胸腹冷痛、呕不能食
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