蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。[1]蔬菜沙拉做法简单且不乏创意，食客们可以任意diy，还能免受厨房油烟之苦，其减肥、美容、养颜的作用十分明显。
步骤1/4
土豆洗干净去皮切块 放锅上蒸熟
胡萝卜、鸡蛋 同上处理
步骤2/4其他材料，可根据自己用量，适当处理。
紫包菜，可切成细丝状，待用。
洋葱同上处理。
火腿切成丁状，待用
将蒸熟的土豆，胡萝卜，用铲子捣碎（将土豆和胡萝卜做成泥状最好，不要太大块，影响口感） ，加火腿丁， 根据自己口味放适量盐和黑胡椒，接着将待用的蔬菜依次放入，搅拌均匀，加入少量酸奶（不要太多），继续搅拌，之后加入沙拉酱（可根据自己需量添加），继续搅拌均匀，最后挤点新鲜柠檬汁。
将煮好的鸡蛋，一分为二，装盘。
蔬菜沙拉可搭配面包片一起，口味更佳。
制作蔬菜沙拉的材料可自定。 由于制作过程比较匆忙，所以没有太多的过程图。过程很简单，全随自己的意愿去制作。
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