辣椒焖黄鳝鱼

步骤1/5

鳝鱼热水烫死，（水太热会烫熟哦！）洗干净去内脏、切段。

步骤2/5

热炒锅放油、蒜、姜、辣椒爆炒出香味。倒入鳝鱼、盐爆炒几下（因天气热，随便炒几下好了）。

步骤3/5

加水、生抽、糖煮滚。

步骤4/5

转砂锅大火烧滚，盖盖子转中小火焖煮5分钟。

步骤5/5

转大火收汁（需留少许汁），放葱焗半分钟上盘。