土豆炖牛腩

步骤1/5

将生牛腩切大块，入凉水浸泡，换3-4次水后，入锅倒凉水就把牛腩放进去开火，煮开后，撇掉血沫，用水冲净待用

步骤2/5

热油，把干辣椒皮和姜还有葱下锅爆香

步骤3/5

爆香后把干辣椒姜葱捞出，放冰糖，炒融，下牛腩，放老抽生抽，花椒粉，炒至肉上色，6分熟

步骤4/5

把葱段，姜片，八角，桂皮等大料放进热水中，加入牛腩，小火慢炖1个半小时，如果着急熟，可以放些干山楂片，会好熟。1个半小时后，筷子扎肉如果很轻松扎透就可以把切好的土豆和胡萝卜下进锅里同煮，这时就可以放盐了，等胡萝卜和土豆煮软，就可以出锅了

步骤5/5

出锅，撒小葱会好看点