准备材料
将蹄筋加清水用高压锅炖烂
配料改刀
热油锅加葱段煸香,至微微发黄捞出备用
锅中加入蹄筋翻炒
加入姜片蒜片,倒生抽和少许盐、白糖,倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒
加少许水淀粉,烧开
起锅装盘
据杨教授介绍,牛筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右,而
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢
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