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玉米馒头

本是想着做玉米馒头的，可是可能是玉米面加多了，蒸出来后竟有了窝窝头的感觉，不过正好，我最喜欢这种味道。

豆豆的美食之旅
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难度普通

口味原味

工艺烧

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

玉米馒头热量：992 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：62.5克

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食材主料/辅料

面粉适量、玉米面粉适量、葡萄干适量、红枣碎适量、酵母适量

玉米馒头的做法步骤

步骤1/15

面粉和玉米面和匀
步骤2/15

酵母溶于温水中静置五分钟待用
步骤3/15

把酵母水倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状
步骤4/15

用手揉成面团，盖保鲜膜发酵
步骤5/15

至两倍大
步骤6/15

葡萄干和红枣碎
步骤7/15

发好的面团取出排气揉匀
步骤8/15

把红枣碎和葡萄干揉进面团里
步骤9/15

整形成条状
步骤10/15

切成小剂子
步骤11/15

揉圆
步骤12/15

做好后盖湿布二次发酵至手感变轻体积明显变大
步骤13/15

入冷水锅大火烧开转中和蒸十分钟左右
步骤14/15

焖五分钟再揭盖
步骤15/15

看吧，口感比较扎实，不是馒头的口感，可能是我玉米面加多了

小窍门

除了没有馒头的喧软外，口感还是挺好的。

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