黑鱼去头和中间的大刺(这一步买鱼时可让摊主做),洗净鱼肉,切片。
鱼片放盆里加料酒和盐腌10分钟
葱、香菜切段,姜、蒜切片,辣椒切丝
炒锅加油,稍热时放入鱼片,一片片地放,防止互相粘连,微黄时捞出
炒锅留底油,放入除香菜外的所有辅料。
出香味时倒入炸好的鱼片,翻炒后加生抽、鸡精调味,出锅前加香菜,一盘香气浓郁的干煸黑鱼就做好了。
肺结核、体虚:取乌鳢500g,去内脏、洗净,加生姜3片,红枣3枚,水1000g,
改善脑力黑鱼中含有一定量的脂肪,大多属于不饱和脂肪酸,dha是促进脑力的关键元素
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