茄汁小章鱼

取一根泥肠，中间切开，在顶端切十字刀，不要切断。（如图）所有泥肠都这么加工一下。

锅内放入适量花生油，烧至七成热，放入所有切好的泥肠段。预热切好的部分会自行裂开。

勤翻动一下，直至所有泥肠段，全部充分打开。

其他所有调料都放入番茄酱，调匀。

锅内放适量油，烧热放入番茄酱，翻炒匀，烧开。

放入泥肠段裹匀番茄酱，即可出锅。