一直想做果丹皮,但每次的结果都是山楂酱,十分郁闷,也怀疑大家的做法是假的,纠结数次后,居然成功了,而且很不错,原料简单,过程简单,但却做的“抓心挠肝”,所以叫它“抓心挠肝”果丹皮,准备好了吗,启动十成的耐心,开始吧。
把山楂果在盐水中浸泡10分钟,再用清水冲洗干净。
“抓心挠肝”一、给山楂果去头去尾去籽,因为反正也是做成泥状,所以取得比较任性,比较凌乱,但是因为数量的关系,需要十足的耐心。
把山楂倒入锅里,加同等量的水,开煮(因为是头一天弄好的山楂第二天煮的,所以山楂肉变色了)。
煮到粘稠
盛到滤网内,用勺子碾压过滤。
抓心挠肝的过滤后,把残渣倒掉,这种做法比用搅拌机费事,但效果很好,为了宝宝,拚了!
把果泥从新倒回锅里,加入冰糖(根据自己的口味调整甜度,所以冰糖适量),继续熬煮。
煮到冰糖溶化,用铲子铲起,不宜滴落就好了。
放入烤盘,用刮刀刮平,厚度在1毫米左右,不能太厚,否则不好卷。
入烤箱100度热风烤90分钟,取出风干,边角翘起后,揭下来。
分割,用保鲜膜卷裹。
完成了!
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