菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,
其特点是色泽雪白,形如于笑状,
质地粘软,口味香甜。
不仅北京人喜欢这款小吃,
就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。
每年农历春节前后,
北京的小吃店要上这个品种,
一直卖到夏末秋初,
所以艾窝窝也属春秋品种,
现在一年四季都有供应。
艾窝窝历史悠久,
明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,
丸而馅之为 窝窝,
即古之‘不落夹’是也。”
艾窝窝是老北京清真风味小吃。
曾有诗云“白黏江米入蒸锅,
什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,
清真唤作艾窝窝。
它的特点就是色泽洁白如霜,
质地细腻柔韧,馅心松散甜香。

我整的这款艾窝窝比较随心
内馅是我家娃最爱的豆沙,里面加了点果丹皮

yy原色10
12369人浏览 / 77人收藏
难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

营养信息 详细信息>>

查看详细信息

食材主料/辅料

糯米 150克、 少许、 干糯米粉 适量、 豆沙馅 少许、 果丹皮 适量

艾窝窝的做法步骤

小窍门

1、这款艾窝窝不是正宗的那种馅料哈,娃喜欢豆沙,所以包了豆沙。
2、趁热吃口感最佳。如果冷了可以再次蒸下,不过建议时间不要太长了。

菜谱分类 >>
艾窝窝的更多做法更多
你可能还喜欢更多
相关知识
大家都在做 更多
查看全部
精选分类
查看全部菜谱分类
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有