猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽的食疗佳品；而红葡萄酒所含的强力抗损坏物质，可以有效的控制皮肤老化。在这个干燥的春气食用此菜，无疑大有裨益。
猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；
锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；
盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）；
待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋，去腥效果会更好；
2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸；
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
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