老家叫这道菜为蛋巴，每每都会想起奶奶做的这道菜
步骤1/3青椒去籽切小丁块，鸡蛋打散
步骤2/3锅内烧热倒入辣椒丁把水份炒干，然后倒入打散鸡蛋的碗中 加盐 鸡精调味
步骤3/3热锅烧油，倒入拌好的青椒鸡蛋煎，戴煎好后翻面煎即可，中途如果怕煎糊可以多翻动几次，但是力度不要大，不然很容易散
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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