芒果软糖

步骤1/14

准备材料

步骤2/14

5g苹果胶与20g白糖一起混合，彻底搅拌均匀

步骤3/14

2g柠檬酸与3克清水一起混合拌匀

步骤4/14

芒果酱入锅小火加热

步骤5/14

大约加热到40度时，倒入步骤1混合好的果胶糖，轻轻搅拌。

步骤6/14

继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的120克白糖和葡萄糖浆（水贻），轻搅均匀

步骤7/14

继续小火熬煮，轻轻搅拌

步骤8/14

如果没有小模具，就用蛋糕模铺上油纸，整块糖冷却后可以切成小块。也很方便哟

步骤9/14

差不多煮到10分钟左右变的很浓稠

步骤10/14

小火熬煮到107度的时候，立刻离火往里加入柠檬酸混合物，拌匀

步骤11/14

。迅速把果泥倒入模具。

步骤12/14

等其冷却后脱模切成小块

步骤13/14

把软糖在细砂糖中滚一下，使表面沾满糖即可

步骤14/14

图中我是用球形的巧克力模做的。但是因为果泥冷却真是太快了，来不及倒满模具就凝固了。所以这次干脆用大模具，再切小块，也是一样方便滴！（这个方法是懒猫喵喵教我滴）