以前觉得鸭舌是种很恐怖的食物,从不肯触碰。记不得哪天,尝了一根后,就深深地爱上了这种美味,不论麻辣,卤味,盐水,泡椒,每种滋味随着舌尖传递至心底,还有种说不清道不明的暧昧。奇妙的美食感受之旅
先将鸭舌处理干净,泡入盐水中去腥
水烧开,鸭舌放入后加料酒,姜片,葱焯水。取出备用
少量油,根据个人口味放放入泡椒,我家的爱吃辣,放了两勺。略煸,加水煮开,倒入一半鸭舌,水没过鸭舌即可。煮大约十分钟,就可以出锅了。
将另一半焯好水的鸭舌加一勺豆瓣酱,一勺生抽,一勺老抽,一小勺糖,炖煮约五分钟收卤时加点蚝油。
卤汁收干就可以出锅了
泡椒鸭舌ps卤味鸭舌,你更爱哪一款?
鸭舌买来后一定要处理干净哦
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