菠萝包

步骤1/13

首先做菠萝皮，也可以在发酵面团的时候做。软化黄油加糖粉和盐入容器里。

步骤2/13

用打蛋器打匀。

步骤3/13

全蛋液分次加入，搅拌均匀

步骤4/13

加入过筛的低粉。

步骤5/13

用橡皮刮刀用切拌的方式拌匀，入冰箱冷藏，方便最后整形。

步骤6/13

将面团材料里除黄油外的材料先打至面团光滑，在放入黄油，搅拌至扩展阶段即可。

步骤7/13

放温暖处发酵2倍大，约1小时。

步骤8/13

排气，滚圆，分成10份。

步骤9/13

将菠萝皮分成10份。

步骤10/13

用手掌将菠萝皮按压成圆形状。

步骤11/13

包入面团，然后用菠萝印或者刮板划上花纹。

步骤12/13

最后发酵至2倍大，刷上全蛋液，180度15分左右。

步骤13/13

注意上色情况哦！