手牵手

步骤1/13

猪手买时让商贩给斩断成小块。鸡手自己回家斩断，并剪掉它的指甲！

步骤2/13

一起焯水，去除血水及腥味，水里放一点料酒

步骤3/13

焯水后清洗干净。先将猪手放入电压力锅（或压力锅）中，放2个八角，1勺料酒，3片姜片，1碗清水。定时20分钟，开压。此时没有放入鸡手呢。注：电压力锅 放1碗水，普通压力锅放2碗水

步骤4/13

20分钟后，电压力锅手动放气后，打开锅，放入鸡手后，继续压，时间6分钟。

步骤5/13

调料

步骤6/13

一共电压力锅压力了26分钟后，这个样子啦

步骤7/13

炒锅中放2勺豆油，下入：葱姜蒜片，红辣椒 及2手同炒

步骤8/13

加老抽，生抽，料酒各1勺，再加冰糖5颗，翻炒均匀

步骤9/13

将压力锅里剩下的原汁，大约1碗原汤，加入炒勺里

步骤10/13

大火翻炒，收汁

步骤11/13

汤汁基本收没了，加入精盐适量（看个人口味）

步骤12/13

装盘，开吃吧^_^

步骤13/13

要是炒糖色，颜色就更好了。