培根面包卷

步骤1/19

准备材料

步骤2/19

将面包桶取出，磕入一个鸡蛋，用筷子搅匀；

步骤3/19

倒入牛奶；

步骤4/19

加入盐和糖；

步骤5/19

倒入面粉、酵母、最后加水（水不要一次性全倒进去，先加2/3）；

步骤6/19

将面包机通电，打开面包机的盖子，将面包桶放进去，选择“和面”程序，这时候面包机已经开始工作了，剩下1/3的水，根据面团的软硬程度酌量添加；

步骤7/19

一个“和面”程序结束，倒入色拉油，一定记得盖上面包机的盖子，不然可就油花四溅啦；

步骤8/19

然后开启第二个“和面”程序，直至结束，取一小块面团看看，能抻出小片薄膜，就可以了；

步骤9/19

把搅拌叶取出，将面团收圆，重新放入面包桶里，开启面包机的“酸奶”程序，盖上盖子开始发酵，大约需要1个小时左右。在等待发酵的时间里，我们来制作馅料，将培根煎熟，切碎，洋葱切丁；

步骤10/19

待面团已经发酵至两倍大时，用手指在上面戳个洞，洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵到位了；

步骤11/19

将面团取出、排气，分割成3等份，依次滚圆，表面覆盖保鲜膜，室温醒发15分钟；

步骤12/19

取其中一个小面团，擀成长条形，涂上一层黑胡椒酱，铺一层培根、洒上洋葱，然后自上而下卷起，收口处收紧；

步骤13/19

将卷好的面包卷放入面包桶，排好；

步骤14/19

再次开启面包机的“酸奶”功能，直到面包卷发酵至两倍大；

步骤15/19

开启面包机的“烘烤”功能，时间设置35分钟左右，透过观察窗，看到面包的表面有轻微的上色就可以了，因为面包机是四周加热管循环加热的，所以面包的表面是最后上色的地方，等到表面也有颜色了，说明面包侧面和底部已经上色很好了，将面包取出，小心烫；

步骤16/19

掰开看一下；

步骤17/19

凉透后切片；

步骤18/19

大面包是用两块小面团做的，剩下的那个我用烤箱做了四个小面包；

步骤19/19

掰开看一下组织，亲，尝一个吧：）