晚上家人一起吃火锅,我来做个虾滑,尝试一下。
将虾仁处理干净,虾线都挑干净。
用刀背将虾仁剁碎。
加入一个鸡蛋的蛋清,加入调料,盐,十三香,搅拌。
加入淀粉,搅拌均匀即可。
看一眼成品吧,晚上吃火锅时效果还是不错的。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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