今天做一道半素菜肴,叫做田园小炒。此道菜制作非常简单,可任意来搭配。如使用不易熟的材料可进行焯水处理,而易熟的蔬菜直接下锅炒就可以。这道菜做法如下;
把山药和木耳焯水捞出备用。
把鸡蛋炒熟盛出备用。
锅中放少许油用微火炸花椒。
在炸花椒的间隙往切好的卷心菜里撒入适量的味精和盐。
花椒炸香后捞出不要。
下入洋葱和青椒用锅中的花椒油煸炒。
炒至洋葱断生后倒入卷心菜用旺火翻炒均匀。
炒匀后倒入焯过水的木耳和山药片继续翻炒,然后烹入几滴绍酒炒匀。
炒至蔬菜断生,最后倒入事先炒熟的鸡蛋翻炒均匀便可出锅码盘。
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