辣味家常鱼段

步骤1/10

把鱼洗净，我用的4斤左右的鱼，旁边的鱼18斤多，准本晚上做全鱼宴，哈哈～

步骤2/10

切成2厘米左右的鱼段，鱼头鱼尾一起做～

步骤3/10

倒入盆里用料酒，食盐，白胡椒粉腌渍20分钟左右～

步骤4/10

准备辅料～

步骤5/10

裹生粉（淀粉），炸成金黄色，油温6成热～～

步骤6/10

倒入食用油（我用的猪油），小火炒制辅料5分钟～～

步骤7/10

放入炸好的鱼，倒入开水，放入生抽，老抽，白糖，白酒，米醋，料酒大火烧开～

步骤8/10

放入辣黄豆酱，我放了两勺（吃饭用的）

步骤9/10

大火烧开改中火15分钟，放入盐，味精改大火收汁～

步骤10/10

出锅盛盘，开吃吧～